Signora della Salutà

"Je n'ai jamais aimé. J'ai ressenti l'amour qui déplace les montagnes et transforme les êtres - l'amour qui déchire, fait chavirer le coeur et boire le sang. Mais je n'ai pas pu dire à quelqu'un - femme, c'est toi, je t'aime. Tu es tout pour moi." Edvard Munch

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"Deux jours avant les cérémonies de commémoration des 70 ans de la rafle du Vel d'Hiv, Simone Veil, la célèbre académicienne rescapée d'Auschwitz, a été élevée à la dignité de grand'croix - le grade le plus élevé - dans le cadre de la promotion du 14 Juillet de la Légion d'honneur. L'ancienne ministre de la Santé, dont le nom est associé à la cause des femmes et à la construction européenne, avait fait voter en 1975 la légalisation de l'interruption volontaire de grossesse, au terme d'un combat politique avec son camp, la droite. Elle est entrée en mars 2010 à l'Académie française." Journal du 14 juillet 2012.

Coffee's virtues

"The consumption of fruits and vegetables reduces the risk of major chronic degenerative diseases. The active compounds and the mechanisms involved in this protective effect have not been well defined. The objective of this study was to determine the contribution of various food groups to total antioxidant intake, and to assess the correlations of the total antioxidant intake from various food groups with plasma antioxidants.

We collected 7-d weighed dietary records in a group of 61 adults with corresponding plasma samples, and used data from a nationwide survey of 2672 Norwegian adults based on an extensive FFQ. The total intake of antioxidants was approximately 17 mmol/d with beta-carotene, alpha-tocopherol, and vitamin C contributing <10%. The intake of coffee contributed approximately 11.1 mmol, followed by fruits (1.8 mmol), tea (1.4 mmol), wine (0.8 mmol), cereals (i.e., all grain containing foods; 0.8 mmol), and vegetables (0.4 mmol). The intake of total antioxidants was significantly correlated with plasma lutein, zeaxanthin, and lycopene. Among individual food groups, coffee, wine, and vegetables were significantly correlated with dietary zeaxanthin, beta-carotene, and alpha-carotene. These data agree with the hypothesis that dietary antioxidants other than the well-known antioxidants contribute to our antioxidant defense. Surprisingly, the single greatest contributor to the total antioxidant intake was coffee."

Svilaas A, Sakhi AK, Andersen LF, Svilaas T, Ström EC, Jacobs DR Jr, Ose L, Blomhoff R,

J Nutr. 2004 Mar;134(3):562-7,

Lipid Clinic, Medical Department, Rikshospitalet, University of Oslo, Oslo, Norway. and Coffee'house at Notre Dame de Bellecombe, Savoie, France.

Sourc